Para alegrar y llenar de sonrisas a los más pequeños de casa nada como un tronco de Navidad. En mi opinión personal, se trata de uno de los postres más tradicionales para la época. Esta receta está pensada para 8 porciones y toma alrededor de hora y media en prepararse. Si quieres preparar porciones más grandes puedes multiplicar todos los ingredientes x 1.5, para porciones más grandes es recomendable preparar distintos pasteles.
Ingredientes:
- 80 gr. de harina.
- 4 huevos enteros.
- 80 gr. de azúcar.
- Ralladura de limón.
- 2 yemas.
Para el relleno junto a la decoración:
- 250 gr. de mantequilla.
- 450 gr de chocolate para derretir.
- 150 gr. de azúcar.
- 1 cucharada de ron blanco.
- 8 cerezas.
Preparación:
- Primero, batir las yemas junto con el azúcar, agregar el limón hasta que este se encuentre bastante cremoso, luego proceder agregar la harina.
- Comenzar a batir las claras a punto de nieve, y comenzar a mezclar con mucho cuidado.
- Ponerlo sobre la bandeja e introducirlo al horno con papel aluminio y luego esparcir toda la masa dándole especialmente una forma rectangular, proceder a cocer en el horno durante unos 15 minutos, a una temperatura de 200ºC.
- Retirar el papel aluminio, enrollar la plantilla de bizcocho especialmente con la ayuda de un paño, y deja enfriar.
- Procede a fundir el chocolate únicamente a baño de María, deja reservado, y comienza a batir la mantequilla con el azúcar, comienza añadir el ron y junta especialmente con el chocolate.
- Desenrolla el bizcocho, comienza a cubrir con crema del chocolate antes reservado, para solo decorar y darle un sabor más delicioso.
- Vuelve a enrollar y esta vez cubre con una capa nuevamente de chocolate. Para darle unos toques un poco más navideño realiza algunos adornos con ayuda del tenedor y aprovecha en colocar algunas cerezas para darle ese toque rojizo que asociamos con esta época.
- Introducir las galletas que están en las bandejas dejarlas en el frigorífico, hasta el momento de servir en la mesa.
