Una entrada deliciosa para compartir con tus familiares y amigos en una noche tan especial como lo es la Navidad. Esta receta está pensada para 8 personas, pero puedes agregar más y conseguir encantar a todos tus invitados.
Ingredientes:
- 1kg de harina.
- 1 cucharada pequeña de sal.
- 250 gr. de mantequilla fría.
- 2 yemas de huevo.
- 400 ml de agua.
Para el relleno:
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 dientes de ajo (picados).
- 1 pimentón rojo picado.
- 1 cebolla grande picada.
- Sal y pimienta.
- ½ kg. de carne cocida y desmenuzada.
- 1 huevo para pincelar.
- ¼ de taza aceitunas verdes picadas.
- ½ de perejiles frescos y cortados.
Preparación
Masa
- Verter la harina junto con la sal en un bol grande.
- Agregar la manteca y amasar la harina con las manos hasta que se forme una arenilla.
- Integrar las yemas junto con agua que debes agregar mientras amasas para evitar que se formen pelotas de harina.
- Continúa amasando hasta que la masa tenga una consistencia tal que no se queda pegada en las manos.
- Formar una pelota, enrollarla en papel film y dejarla en la nevera durante una hora.
Relleno
- Agregar el aceite en un sartén, dejarlo en el fuego medio, y proceder a perfumarlo con los ajos y cebollas.
- Se deja calentar hasta que la cebolla y el ajo se tornen transparentes. Agregar y saltear el pimentón picado por unos segundos.
- Añadir la carne y mézclala junto con los otros ingredientes.
- Dejar a fuego medio hasta que complete su cocción. Una vez cocido todo, retirar el sartén del fuego.
- Salpimienta e incorporar las aceitunas y el perejil.
Para armar
- Sacar la masa de la nevera, estirar hasta que tenga 5 milímetros de espesor, proceder a forrar un molde de muffins, rellenar las tartaletas y cortar la masa sobrante de las ranuras, tapar el relleno y pincelar con el huevo.
- Precalentar el horno con una temperatura moderada, dejarlo cocinar durante 30 minutos, retirarla y dejar entibiar antes de servir desmoldarlas.
