Ingredientes
- 150-170 gramos de filete de salmón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de hojas de romero fresco picado
- 8 rodajas de limón
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 4 cucharadita de alcaparras
Preparación
- Cepillar los filetes de salmón por ambos lados con aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y romero.
- Colocar cada pieza de salmón sazonado en un pedazo de papel aluminio lo suficientemente grande como para envolver y sellar. Arriba de cada trozo de salmón agregar 2 rodajas de limón, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de vino, y 1 cucharadita de alcaparras. Envolver el salmón con fuerza en los paquetes de aluminio.
- Colocar una cacerola de la parrilla a fuego medio-alto o precalentar una parrilla de gas o carbón. Colocar los paquetes de papel de aluminio en la parrilla caliente y cocinar por 10 minutos. O, precalentar el horno a 400 °F y hornear 12-15 minutos, o hasta que esté suave y pueda desmenuarse fácilmente.
