El pan de jamón es un pan típico de Venezuela y forma parte de las comidas navideñas del país. Fue creado a comienzos del siglo XX, y poco a poco se fue transformando en una costumbre navideña hasta volverse imprescindible cada diciembre. El día de hoy te compartimos nuestra receta de pan de jamón.

Ingredientes para elaborar el pan de jamón

• Una taza de agua tibia.
• Tres cucharadas de levadura para el pan.
• Cuatro cucharadas de azúcar.
• Una panela de 100g. de margarina.
• Una taza de leche.
• Tres huevos.
• Un kilo de harina de trigo, sumándole una taza.
• Medio kilo de lonjas de jamón.
• 250 gramos de tocineta en tiras.
• Un cuarto de kilo de pasas.
• 1/4 (un cuarto) de kilo de aceitunas rellenas.
• Una cucharada pequeña de sal.

Preparación del pan de jamón

Se debe mezclar una cucharada de azúcar y el agua tibia en un recipiente, revolver constantemente e ir añadiendo la levadura. Después se debe de cubrir y dejar en un sitio cálido por unos 20 minutos.

Derretir la margarina y cuando se haya enfriado añadirla a los huevos (que hay que haber batido anteriormente), añadir la leche, la sal y lo que queda del azúcar. Mezclarlo con la levadura y agregar poco a poco la harina, mezclar hasta hacer una masa de dureza considerable. Tapar sin dejar corrientes de aire por una hora.

Freír las tocinetas para eliminar grasas.

Luego de reposar tome la mitad de la masa para un pan grande, o un cuarto para un pan pequeño. Estirar la masa con el rodillo (es recomendado usar harina para que no se pegue la masa al rodillo), y formar un rectángulo de 2cm de grosor.

Colocar varias hileras de tocineta y verter puñados de aceitunas y pasas, cubrir con lascas de jamón, enrollar unificando bien los bordes.

Se puede tomar más masa para adornar el exterior del pan, hornear a 190 °C por 45 minutos y listo.