El ponche de crema es una de las bebidas típicas navideñas de Venezuela. Esta bebida posee un sabor dulce y cremoso. Hoy te mostraremos como realizar el verdadero ponche de crema y aunque los ingredientes son básicos, algunas familias cambian su estilo de preparación añadiendo un toque especial a esta mezcla.

Ingredientes:

• 2 latas de leche condensada.
• Ralladura de limón (la necesaria).
• 6 yemas de huevo.
• 1 litro de ron.
• 1 cucharada de vainilla.
• 2 claras de huevo.
• 1 litro de leche (descremada o entera).
• 1 toque de nuez moscada.

Preparación:

1. En una olla comenzar a cocer a temperatura baja la leche, mientras se realiza esto comienza a abatir las yemas hasta que queden a punto de nieve.
2. Comience agregar las yemas a la leche y junto a ello la ralladura de limón, más la cucharada de vainilla y la nuez moscada a su gusto.
3. Para evitar que las yemas coagulen deberá estar al cuidado de la temperatura, además de mover lentamente con la cuchara de madera la mezcla para lograr que todos los ingredientes se fundan.
4. Dejar reposar hasta que este baje su temperatura, y esperar hasta que se torne espesa la mezcla.
5. Procede a agregar la leche condensada lentamente mientras remueves la mezcla con el cucharón de madera. Realizar el mismo procedimiento con el ron pero esta vez añade ron al gusto. Verifica si tiene suficiente ron y ve añadiendo al gusto.
6. Por ultimo proceder a envasar en un frasco de vidrio previamente esterilizado. Tapa fuertemente y dejar en la nevera hasta la hora de servir bien frío.

Recomendaciones:

• El ponche deberá quedarse dentro de la nevera ya que este por ser hecho en casa no posee conservantes, y si se dejase por mucho tiempo afuera se dañaría.
• Puedes rociar con canela el ponche crema ya servido.