Ingredientes

• 2 litros de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 naranja con piel, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
• 1 rama de canela de 3 pulgadas
• 1 hoja de laurel
• 1 clavo de olor entero
• 6 peras Bartlett grandes, con tallos, pelados
• 12 ciruelas pasas sin hueso

Preparación

1. En una olla grande, poner el agua a hervir con el azúcar, rodajas de naranja, canela, laurel y clavo de olor; agitar para disolver el azúcar. Añadir las peras y las ciruelas pasas y cocinar a fuego moderado, girando las peras a menudo, hasta que las peras estén tiernas, unos 25 minutos.
2. Con una cuchara ranurada, transfiera las peras y las ciruelas pasas en tazón poco profundo. Hervir el líquido a fuego alto hasta que se reduzca a 1 1/2 tazas, unos 10 minutos. Colar el almíbar sobre las peras. Sirva caliente o a temperatura ambiente.