Ingredientes

• 250 gramos de queso de cabra
• 1/4 de taza de finas hierbas picadas (perejil, tomillo, cebolletas, por ejemplo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 12 peras pequeñas
• 12 rebanadas de tocino cortadas a la mitad a lo largo (250 gramos aprox.)
• 2 cucharadas de miel
• Rúcula o dientes de león para decorar
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

1. Calentar el horno a 350° F.
2. En un tazón pequeño, mezclar el queso de cabra, las hierbas y 2 cucharadas de aceite de oliva; condimentar con sal y pimienta.
3. Cortar las peras por la mitad y retirar las semillas y huesoos. Rellenar cada mitad con una cucharada de queso. Envolver cada pera rellena con una rodaja de tocino y colocarlo en una bandeja para hornear.
4. Rociar un poco de aceite de oliva a las peras y sazonar con sal y pimienta. Hornear hasta que las peras estén tiernas y el tocino esté crujiente, alrededor de 25 a 30 minutos. Colocar las peras en un plato, rociar con la miel, y adornar con la rúcula.