El pavo está presente en muchas mesas durante las celebraciones por Navidad. Si quieres usarlo en estas fiestas, podrías preparar un exquisito pavo relleno con papas al ajo tostadas.
Ingredientes
- 1 pavo de 3 kg
- 13 dientes de ajo
- 5 ramas de tomillo
- Aceite de oliva
- 50g de albaricoques secos
- 50g de nueces
- 1 cebolla grande
- 2cm de raíz fresca de jengibre
- 6 naranjas pequeñas
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal marina grande
- Azúcar moreno
- Pimienta negra molida
- 5 papas
- 2 pimientos dulces de diferentes colores
- 40 g mantequilla derretida
Preparación paso a paso
- Paso 1. Comienza un día antes de servir. Coloca el pavo en un recipiente y llena 8cm de agua. Mide la cantidad de agua que necesitas y prepara una salmuera con 2 cucharaditas de sal y 1 de azúcar por litro de agua. Disuelve la sal y el azúcar, agrega los dientes de ajo triturados y el tomillo. Coloca el pavo y déjelo en un lugar fresco por 12-24 horas.
- Paso 2. Para el relleno, picar los albaricoques secos y nueces en trozos medianos, verter aceite de oliva, espolvorear con tomillo.
- Paso 3. Picar cebollas, ajo y jengibre finamente y freír en mantequilla. Mezcla con albaricoques secos y nueces.
- Paso 4. Cortar una naranja con cáscara en trozos pequeños y agregar al relleno. Los otros se cortan en gruesos círculos y se ponen en forma de base.
- Paso 5. Atar las piernas y alas dobladas. Coloca el pavo en las naranjas, aún con aceite de oliva y lleva al horno durante 30 minutos. Luego reduce la temperatura a 140°C y hornee 1h. Gira el pavo, espolvorea con los jugos del molde y hornea otra hora. Corta el hilo, saca el relleno y sirve inmediatamente.
- Paso 6. Mientras el pavo está en el horno, lava las papas y corta a lo largo. El pimiento dulce sin semillas se corta en cuadrados de 3 cm.
- Paso 8. Licúa la mantequilla y ajo
- Paso 9. Coloca las verduras preparadas en un molde, vierte la mantequilla y el ajo y mezcle. Añade la sal y pimienta Coloca el molde en el centro del horno, precalentado a 180 ° C y hornea, revolviendo suavemente, unos 35 minutos. Sirve las papas con pimientos picantes.
