La época de navidad es un temporada llena de colores, adornos, y por supuesto deliciosa comida. En mi gusto personal, son los postres navideños una de las mejores partes de la víspera. Entre los postres típicos de Navidad podemos encontrar infinidades de galletas y también caramelos, pero algo que siempre resalta es un gran pastel hecho con amor y en tu propio hogar. Consiente a los más pequeños de la casa con este delicioso pastel de queso. Sorprende a la familia con dulces, regalos y el mejor postre de la noche.
Este pastel de queso logra resaltar entre todo los demás ya que para prepararlo no necesitarás de un horno ya que se trata de un postre frío. Ah, y por cierto, este postre también es ideal para otras celebraciones como los cumpleaños.
Ingredientes para hacer la base de galletas
- 100 gr de manteca a temperatura ambiente.
- 2 paquetes de galleta maría.
- 1 paquete de cacahuates de miel (también puedes agregar frutas secas o pasas)
Ingredientes para hacer el relleno:
- 100 gr de endulcorante.
- 500 gr de queso philadelphia.
- 400 gr de nata liquida.
- 2 sobres de cuajada.
- Mermelada casera, preferiblemente de fresa.
Preparación para la base del pastel:
- Proceder a triturar las galletas hasta dejarlas en pequeños pedazos, después procede a triturarlas hasta lograr que se vuelvan polvo. Mezclar el polvo de galleta con mantequilla junto a los cacahuates de miel logrando una masa para la base del pastel.
- En un molde colocar la masa, intentando que este quede con una perfecta nivelación.
Dejar enfriar la masa en la nevera por 20 minutos hasta que se encuentre dura y firme.
Preparación del relleno:
- Calentar la nata a fuego bajo. Procede a agregar azúcar, y más adelante las cuajadas. Es importante mover la mezcla mientras se agregan los demás ingredientes.
- Dejar hervir lo suficiente hasta que cuaje la mezcla por completo.
- Una vez que el relleno esté bien diluido y mezclado, deberás dejarlo enfriar en la nevera por 6 horas hasta que se encuentre completamente cuajado.
- Agregar la cuajada en la base de galletas, y en la superficie decorar con la mermelada.
- El pastel de queso esta listo para comer.
¡Feliz Navidad!
