Ingredientes
- 200 gramos de dátiles, cortados en tiras
- 50 gramos de nueces, picadas
- 50 gramos de almendras, fileteadas
- 50 gramos de chabacanos secos, cortados en tiras
- 3 cucharadas de ron
- 120 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 350 gramos de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 taza de leche
Preparación
- Coloca los dátiles, nueces, almendras y chabacanos en un recipiente. Bañar con el ron y dejar macerar durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de 25 a 30 centímetros de diámetro.
Colocar la mantequilla, azúcar, sal y huevos en un tazón. Batir hasta acremar. Envolver la fruta macerada en ron. - Cernir la harina junto con el polvo para hornear. Agregar al tazón con la mantequilla, batiendo y alternando con la leche. Seguir batiendo hasta tener una masa uniforme. Vertir dentro del molde engrasado.
- Hornear durante 1 hora o hasta que pase la prueba del palillo. Dejar enfriar.
- Para preparar la cobertura, batir la crema con el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto y la crema empiece a formar picos.
- Cubrir el pastel frío con la crema batida y adornar con la fruta cristalizada
