Un plato fuerte que se come todas las navidades en países latinoamericanos. El muchacho relleno es muy famoso gracias a su exquisito sabor. Se le conoce también con los nombres de matambres (en Argentina), redondo (en España), y es tradicional en Colombia y Venezuela. Alegra la velada navideña con este excelente plato fuerte.
Ingredientes:
- 1 kg. de muchacho de res.
- 1 taza de hogao (sazón).
- 150 gr. de tocineta picada en trocitos.
- 1 taza de zanahorias lavadas y ralladas.
- 1 tallo de apio picado.
- 2 papas medianas cortadas en cuadritos.
- 1 cucharada de tomillo en polvo.
- 1 cucharadita de orégano en polvo.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1 copa de vino tinto.
- 1 cucharada de vinagre de sidra.
- 2 hojas de laurel.
- 2 tazas de agua.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Preparar una mezcla con el hogao, la tocineta, la zanahoria rallada, las papas cortadas, tomillo, orégano, sal y pimienta. Condimenta al gusto.
- Hacer un hueco en el centro de la carne. El espacio debe ser en dirección longitudinal, hacerlo con cuidado para no despedazar el muchacho. Procedemos a rellenarlo con la mezcla antes preparada del hogao.
- Procedemos a calentar el aceite en un sartén y doramos la carne por ambos lados.
- Mientras cocinamos la carne vamos agregando al sartén los ingredientes restantes y lo tapamos. Lo dejamos cocinando por 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne se vea tierna.
- Retirar del sartén. Para servir cortamos la carne en rodajas.
No olvides acompañar este platillo con una deliciosa ensalada, y al final un postre.
