Este gran platillo, es ideal para sorprender a tus amigos en la mesa, un delicioso cerdo tierno con bañado en una salsa dulzona que te deja queriendo más, si ya se te ha hecho agua la boca este plato no te puede faltar.

Ingredientes:

• 1kg de cerdo limpio.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo machacado.
• ½ litro de jugo de limón.
• 24 ciruelas frescas.
• 1 taza de agua.
• 1 taza de azúcar.
• 2 cucharadas grandes de azúcar.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de zumo concentrado de limón.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Una hora antes de poner la carne al horno, deberás untarla muy bien con una pasta hecha con ajo y con cebolla molida, además del jugo de limón la sal y la pimienta.

2. Procedemos a colocar la carne especialmente en una fuente refractaria engrasada, y la bañamos con aceite. Precalentamos al horno a 120° C y dejar la carne en el horno por una hora hasta verla dorada.

3. Ya con el pollo al horno, procedemos a colocar una cacerola con la taza del azúcar y la taza de agua mientras removemos hasta que se haya derretido, en cuanto haya comenzado el hervor dejar de remover y agregar el zumo de limón.

4. Hervir por un minuto y agregarles las ciruelas que previamente deberían estar lavadas, unir con el azúcar y servir con la carne.