La ensalada rusa es un platillo típico en muchos países de sudamérica. Por su combinación de sabores y la frescura de sus ingredientes, esta enalada es ideal para acompañar todo tipo de platillos fuertes. Nosotros la recomendamos especilamente junto con este lomo de cerdo a las ciruelas.

Ingredientes

• ½ libra de papas.
• 2 zanahorias grandes.
• ½ taza de maíz dulce en granos.
• ½ taza de chicharos.
• 1 manzana picada.
• ½ taza de mayonesa.
• Sal.

Preparación:

1. Hervir las zanahorias, las papas, con los huevos, echando una pizca de sal al agua.
2. Cuando estos ingredientes se encuentren cocinados dejar enfriar y proceder a cortarlo en pequeños trozos cuadrados.
3. En un bol agregando las manzanas picadas junto con la zanahoria, los huevos, las arvejas y el maíz en grano, remover muy bien y condimentar al gusto, antes de servir agregar la mayonesa.