Para servir de 8 a 10 porciones

Ingredientes

• 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 baguette de 12 pulgadas, de masa fermentada, cortado en rodajas finas
• 120 gramos de queso de cabra suave

Para el topping:

• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 chalota picada
• 1 1/2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en dados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de arándanos secos, picados
• 2 1/2 cucharadas de tomillo picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precaliente el horno a 375 ºF.
2. Cepillar con aceite cada lado de las piezas de baguette en rodajas y sazonar ligeramente con sal y pimienta.
3. Hornear durante 5 minutos, dar la vuelta a cada crostini, y continuar a hornear durante otros 3 a 4 minutos. Retirar del horno y reservar.
4. Para la cobertura: Vertir el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y sofreír por 2 minutos.
5. Agregar la calabaza y continuar salteando durante 4 minutos. Reducir el fuego a medio, agregar el ajo y 2 cucharadas de tomillo y revuelva. Condimentar con sal y pimienta.
6. Cocinar la mezcla durante 5 minutos, añadir los arándanos y sazonar con sal y pimienta.
7. Continuar la cocción durante 4 a 5 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Agregar el tomillo restante y ajustar los condimentos.
8. Para montar: extender una pequeña cantidad de queso de cabra en cada crostini y cubrir con una o dos cucharadas de la mezcla de calabaza. Servir.