Ingredientes

• 2 cucharadas de cilantro
• 3 rebanadas de pan de caja
• 1 cucharada de consomé de pollo
• 1 diente de ajo
• 1/3 de cebolla troceada
• 6 zanahorias peladas
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharadas de mantequilla
• 250 mililitros de crema
• 200 gramos de queso manchego
• 1 cucharadita de semilla de cilantro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar el pan en cuadros y tostar.
2. Poner a cocer las zanahorias en agua hirviendo con sal.
3. En el aceite de oliva, acitronar a fuego medio el ajo, la cebolla y las semillas de cilantro.
4. Licuar esta mezcla con las zanahorias ya cocidas, tomando una taza del agua donde se cocieron.
5. Agregar la crema y la mitad del queso manchego.
6. Poner la leche a calentar en una olla, agregar la mezcla de zanahorias e incorporar bien. Esperar a que suelte a hervir y agregar la mantequilla.
7. Servir con los crotones y acompañar con el resto del queso en cuadritos.