Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 1/2 cucharadas de cebolla picada
• 700 gramos de papa pelada y cortada en cuadros
• 150 gramos de almeja
• 1/4 taza de leche
• 1/2 taza de jugo de almeja embotellado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 apio cortado en cubitos
• 3 cucharadas de harina
• 4 tazas de caldo de pescado caliente
• 1/4 taza de crema
• Paprika

Preparación

1. Derretir la mantequilla en una olla, agregar la cebolla y el apio; sofreír.
2. Agregar la harina, incorporar bien y continuar mezclando.
3. Vertir el caldo de pescado y el jugo de almejas y sazonar al gusto con sal, pimienta, tomillo y paprika.
4. Agregar las papas y dejar hasta que estén cocidas (25 minutos aproximadamente).
5. Agregar la leche, crema y las almejas.
6. Cocinar por 5 minutos más, pero sin dejar que hierva.