Churros rellenos de créme brûlèe en salsa de frutos rojos
Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos (20 porciones)
Ingredientes:
Para los churros:
- 1/2 litro de agua
- 1/2 litro de leche
- 1/4 kilo de manteca vegetal
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de harina
- Aceite vegetal
Para la créme brûlèe:
- 1 litro de crema vegetal
- 8 yemas
- 3 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de azúcar
- Vainilla al gusto
Para la salsa de frutos rojos:
- 10 frambuesas
- 10 zarzamoras
- 20 blueberries
- 10 fresas
- 1 taza de agua
- 6 cucharadas de azúcar
Preparación
- Para los churros, en una olla calentar agua, leche, manteca, sal y azúcar hasta hervir y retirar del fuego. Después con la ayuda de una pala de madera, incorporar la harina y por último el huevo; batir muy bien y rpápido para que no se cocine el huevo.
- En una sartén honda, calentar el aceite. Colocar la masa en una duya, para que al presionarla se vayan formando los churros del tamaño deseado, los cuales se deben sumergir en el aceite caliente.
- Para la créme brûlèe, en un tazón mezclar la mitad de la crema con las yemas de huevo y la maicena.
- En otro recipiente calentar la otra mitad de la crema con el azúcar y la vainilla; al hervir, unir ambas preparaciones, batir perfectamente y retirar del fuego.
- Dejar enfriar y poner la crema en un bote con tapa en forma de chupón; con la ayuda de un popote de plástico grueso, rellenar los churros.
- Para la salsa de frutos rojos, en una olla hervir la mitad de cada uno de los frutos con el agua y el azúcar durante 5 minutos; dejar enfriar y licuar. Cuando ya esté lista la salsa, incorporar la otra mitad de los frutos rojos.
- Bañar los churros con la salsa o servir por separado.
